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好滋雞:香菇火腿蒸雞的做法

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好滋雞:香菇火腿蒸雞的做法

發布日期:2018-08-30 作者: 點擊:

好滋雞:香菇火腿蒸雞的做法

1火腿切片加入清水浸泡半天到一天,其間多次換水。雞腿洗淨斬塊備用。薑切滾刀塊,香菇一切兩半。把雞腿塊、香菇塊、薑塊放在一個盆子裏,加入除生粉外所有調味料攪拌均勻,最後再加入生粉拌均醃製30分鍾。

2醃好的食材中加入火腿片拌勻倒入深盆裏,冷水上鍋,大火開蒸,水開上汽後再蒸20分鍾。時間到馬上開蓋端出。炒鍋放入適量油燒熱,加入切碎的香蔥粒煸香(出香味馬上關火,不要讓香蔥全部發黑),端起鍋子連油帶香蔥粒一起淋在蒸好的雞腿上,即可上桌開吃!

3小貼士:如果買回的大雞腿,皮下脂肪很厚很多,要把多的脂肪割去,不然會太油。

4香菇、火腿、雞腿,三樣簡單的食材,卻創造出了驚人的味覺,真的非常佩服中國的飲食文化,用如此簡單的烹飪方法也如此驚豔!

5火腿的味道用在這裏相當出彩,醇厚又特別的煙熏味,雞腿每一塊吃起來都非常滑嫩,香菇咬起來又鮮又多汁。典型的客家菜,蒸製的做法也更加健康營養。

6唯一麻煩的,就是火腿要經過浸泡的介段,不泡的話,火腿會非常非常鹹,真的無法入口!

7最好是用金華火腿。當然,如果沒有火腿,不加也可以,你甚至可以用市售的大塊火腿腸代替,但是,火腿那種獨特的煙熏味,是其它食材所無法代替的,

8大部分家庭似乎並不儲存火腿,所以平日裏來吃,即使隻把香菇和雞腿蒸一下,也會非常的好吃,尤其是用泡發的幹香菇,會更加的鮮美!


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關鍵詞:蒸雞,滋補蒸雞,好滋雞

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